行业｜澳大利亚肉类加工厂对COVID-19的管理和应对

日期：2018-08-22 分类：新闻动态浏览：855 来源：安徽熙和食品有限公司

近日，澳大利亚政府报告显示，澳大利亚的新冠疫情社区传播控制在较低水平，百万人中平均感染人数973例。

澳大利亚肉类加工厂针对员工和食品，制定实行一系列规章制度，有效保障人员与食品安全，保证工厂在新冠疫情期间减少风险、有序运转，肉类加工厂内部爆发疫情的总体风险较小。

五大措施

确保肉类加工厂正常运营

澳大利亚肉类加工厂采取了一系列额外措施，来防控新冠疫情的风险，使绝大多数肉类加工厂得以继续运营。这些措施包括：

1.筛查和隔离：对在过去48小时内有感染症状或与新冠疫情患者接触的工作人员，进行筛查；到岗时进行体温检查。

2.物理隔离：确保员工在生产区域尽可能保持1.5米距离，或在可行的情况下建立分区；实行轮班制度，以减少公共区域的人流量。

3.卫生：增加工作区、设施和人流密集区域的清洁制度；增加员工手部清洁和消毒设施；提高员工的卫生防范意识。

4.个人防护装备(PPE): 无法保持社交距离时，佩戴口罩和面罩；培训员工正确使用个人防护用具。

5.货运、承包商和访客：取消所有非必要的访客；送货司机和承包商不得下车；使用非接触和电子文书工作方式。

(图片：肉类加工企业covid-19 公共和工作健康措施）

强化制度

严格执行食品安全标准

众所周知，澳大利亚在食品安全和卫生方面在全世界享有盛誉，在食品安全方面有着严格的标准，并接受联邦法规监管。详情参照：

新冠疫情出现后，肉类加工企业除了遵循现有的食品安全措施，同时执行新冠疫情公共和工作健康措施，以保证企业工人安全。此外，肉类加工企业对现有规章制度进行了加强：

1.（HACCP）和食品安全管理程序：通过分析和控制生物、化学和物理危害，来保障食品安全管理程序。

2.生产质量管理规范（GMP）：确保产品按照质量标准，持续生产和控制的体系。

3.定期的病原体评估和监测项目：包括肉类产品安全和质量的一般指标——需氧板计数。

应急预案

确保食品健康安全

目前，澳大利亚正在维多利亚州进行大规模检测，加工厂也在对员工进行新冠疫情症状筛查。如果加工厂的员工中发现新冠疫情阳性病例，将应采取以下步骤：

1.工厂启动新冠疫情安全计划，并通报相关州和联邦政府。

2.工厂和相关机构的联系人，在阳性病例出现症状之前的48小时内，应尽快追踪所有密切接触者。

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